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中国民俗风情-课件ppt

发布时间:2020-05-23 12:32:47 已有: 人阅读

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  陈艳 一方水土养一方人 百里不同风,千里不同俗 入乡随俗,入门问禁 一方水土养一方人 “一方”,指的是某一块地域;“水土”,包括地理位置、物候环境;“一方人”,则是长期生活在这一地域的人。不同地域上的人,由于环境不同、生存方式不同、地理气候不同、思想观念不同、人文历史不同、为人处世不同,文化性格特征也不同。 比如说某山村风光优美,通常会说民风淳朴,这就是一方水土养一方人。或者,穷山恶水出刁民。每个地区的水土环境,人文环境都不同,人的性格、生活方式、思想观念、人文历史也就随之而改变,而生活在一起的人,性格也会很相似。所以一块地方的人都差不多。就像新疆的人个个都是能歌善舞,长睫毛大眼睛的,上海的小姑娘个个都是能说善辩。 百里不同风,千里不同俗 出处:《晏子春秋·问上》:“百里而异习,千里而殊俗。” 1、英国——预测命运的“第一只脚”。英国人在除夕的深夜,人们常带上糕点和酒出去拜访亲友。他们不敲门,就径直走进亲友家去。朝屋里迈进第一只脚的人,预示着主人在新的一年里运气的好坏。 2、德国——“跳进新年”。除夕之夜,男人们聚集在一起,喝酒、玩牌直到午夜。快到十二点钟时,大家跳到桌子、椅子上,钟声一响,一个个往下跳,说是“跳进”新年,紧接着扔棍子,表示辞旧岁。 3、西班牙——吃十二颗葡萄。除夕之夜,全家人团聚一起尽情玩耍。等午夜十二点教堂的钟声敲响的时候,大家便争着吃葡萄。如果能按着钟声吃下十二颗葡萄,便是象征着新的一年十二个月都顺利如意。 4、美国——烧旧物狂歌舞。美国的除夕之夜,人们在外开篝火晚会。夜十二点,大家一起把旧物扔进火里烧掉,并围火歌舞,狂欢至黎明。 5、加拿大——筑雪墙挡妖魔。加拿大人把白雪看作是吉祥的象征。在新年到来时,不但不清除住房周围的积雪,反而把白雪堆在住房的四周,筑起一道雪墙。他们认为这道雪墙可以阻止妖怪邪魔的入侵,同时将带来幸福和欢乐。 6、中国——扫尘、放鞭炮、贴春联、守岁、拜年(压岁钱) 入乡随俗,入门问禁 习俗:藏族在迎接客人时除用手蘸酒弹三下外,还要在五谷斗里抓一点青稞,向空中抛撒三次。酒席上,主人端起酒杯先饮口,然后一饮而尽,主人饮完头杯酒后,大家才能自由饮用。饮茶时,客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接过饮用,否则认为失礼。吃饭时讲究食不满口,嚼不出声,喝不作响,拣食不越盘。用羊肉待客,以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵,要敬给最尊敬的客人。制作时还要在尾巴肉上留一绺白毛,表示吉祥。 食俗:(回族)除其宗教教义中规定的禁食猪、马、驴、骡子的肉之外,与汉族无大差异。 入乡随俗,入门问禁 婚俗:(傣族)“赶摆黄焖鸡”是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式,即姑娘把黄焖鸡拿到市场上出售,如果买者恰恰是姑娘的意中人,姑娘就会主动拿出凳子,让其坐在自己身旁,通过交谈,如双方情投意合,两人就端着鸡,拎着凳子到树林里互吐衷情;如买者不是姑娘的意中人,姑娘就会加倍要价。 “吃小酒”,在男女订婚时,男方挑着酒菜去女方家请客,当客人散去后,男方由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴,共摆一桌共饭。“吃小酒”讲吃三道菜:第一道是热的;第二道要盐多;第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜。 婚礼之日双方家里都要举行婚礼,大都先在女家进行。婚宴时,席桌上要铺上绿色的芭蕉叶,菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式,即由主婚人用一根白线绕过双方的肩,又用两根白线分别拴在新郎、新娘的手腕上,象征纯洁,然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐,置于火塘上的三脚架的顶点上,任其火烧后自然脱落,象征爱情像铁一样坚实。 第一章 绪论 1.1 民俗与民俗学 1.2民俗的基本特征 1.3民俗的社会功能 1.4中国民俗的起源与发展 1.1民俗与民俗学 一、什么是民俗 民俗,即民间风俗,指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。民俗起源于人类社会群体生活的需要,在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩布和演变,为民众的日常生活服务。民俗一旦形成,就成为规范人们的行为、语言和心理的一种基本力量,同时也是民众习得、传承和积累文化创造成果的一种重要方式。 1.1民俗与民俗学 ◆民俗一词在中国很早就已出现,在《礼记》、《史记》中都有体现。 ◆作为专业学科术语,是有英国学者汤姆斯1846年创用,(folk(民众、民间)和lore(知识、学问)的合成)即指民间风俗现象,又指研究这门现象的学问。 1.1民俗与民俗学 二、与民俗相关的概念: 民间(folk),顾名思义,是指民众中间。它对应官方而言。概而言之,除统治集团机构以外,都可称作民间。它的主要组成部分,是直接创造物质财富和精神财富的广大中下层民众。 ◆文化比较落后的人群→所有人群 1.1民俗与民俗学 风俗(lore)一词指人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式,它是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。 ◆统治阶级中的成员{ 1.1民俗与民俗学 三、民俗与民间文化的关系 1.每个民族都有上中下三层文化,民俗是中下层民间文化的一部分。 2、一切民俗都属于民间文化,但并非一切民间文化都是民俗。 3、民俗是一种民间传承文化,它的主体部分形成于过去,属于民族的传统文化。它的根脉一直延伸到当今社会生活的各个领域。 1.1民俗与民俗学 民俗包括: 物质民俗:生产民俗、商贸民俗、饮食民俗、 服饰民俗、居住民俗、交通民俗…… 社会民俗:社会组织民俗、社会制度民俗、 节日民俗、民间娱乐习俗等 精神民俗:民间信仰、民间伦理观念、民间艺术 等 语言民俗:民俗语言、民间文学 1.2民俗的基本特征 (各类民俗共有的特征) 一、民俗的集体性(民俗的本质特征) 指民俗在产生流传过程中所体现出的基本特征。 (1)民俗文化的产生,离不开人类的群体活动 (2)民俗的集体性源远流长(原始自然崇拜、图腾崇拜) (3)民俗的集体性并不排除个人因素 (4)集体性也是民俗在流传上的显著特征 [乡土]藏在深山里的另类汉族.flv 1.2民俗的基本特征 二、民俗的传承性和扩布性 传承性指民俗文化在时间上传衍的连续性,即历时的纵向延续性; 扩布性指民俗文化在空间伸展上的蔓延性,也是指民俗文化的横向传播性。 (1)民俗文化的传承,是由它的功能决定的。这种功能系统体现着教化的职能,传承只不过是一种形式和手段。 (2)民俗文化的横向扩布包含着对异民族民俗文化价值取向的判断、吸收(或拒绝)、消化和加工。 1.2民俗的基本特征 三、民俗的稳定性与变异性 民俗的稳定性是指民俗一旦产生,就会伴随着人们的生产及生活方式长期相对的固定下来,成为人们日常生活的一部分。 变异性是指在民俗传承和扩布过程中引起的自发和渐进的变化。 (1)民俗的稳定性一般来说取决于经济基础和与之相适应的意识形态。 (2)变异实际是民俗文化机能的自身调试,也是民俗文化生命力的所在。没有变异性的民俗文化是不存在的。(缠足)乡土071115 最后的小脚.flv 1.2民俗的基本特征 四、民俗的类型性 是指民俗文化的表现形式是一种民众共同遵守的标准。 (中美警匪影视剧人物形象对比) 1.3民俗的社会功能 教化功能:民俗在人类个体的社会化文化过程中所起的教育和模塑作用。 规范功能:民俗对社会群体中每个成员的行为方式所具有的约束作用。 维系功能:指民俗统一群体的行为与思想,使社会生活保持稳定,使群体内所有成员保持向心力与凝聚力。 调节功能:通过民俗活动中的娱乐、宣泄、补偿等方式,使人类社会生活和心理本能得到调剂的功能。 [乡土]彝家人的大日子.flv 1.4中国民俗的起源与发展 史前民俗:公元前21世纪夏王朝建立以前的民俗。即原始社会的民俗。 古代民俗:从夏王朝建立到鸦片战争之前这段期间的民俗。汉末以前是中国古代民俗系统的形成期,汉代以后是中国封建社会民俗的发展与繁荣期。 近现代民俗:1840年鸦片战争以来的民俗。 第二章 物质生产民俗 2.1工匠民俗 2.2商业与交通民俗 2.1工匠民俗 工匠分类: 1、满足人们住房和生产工具需要—泥瓦匠、石匠、木匠、铁匠 2、满足人们家庭日常用品的长期需求和维修—窑匠、篾匠、焊匠、擀毡匠、箍桶匠、凿磨匠、补锅匠 3、满足人们穿着愈来愈高的需求—织匠、染匠、皮匠、裁缝、首饰匠 4、满足人们宗教信仰和文化生活方面的需要—画匠、塑匠、祭器匠、乐器匠以及专门生产笔、墨、纸、砚的工匠 2.1工匠民俗 一、工匠的技艺传承: “百工五法”——我国古代工匠技艺中最杰出的创造 矩、规、绳、水、悬 2.1工匠民俗 矩(鲁班尺、直角曲尺)通过直尺来正方 2.1工匠民俗 规:用来画圆的工具 绳:划直线的工具,古代叫“绳墨”,现在叫“墨斗” 2.1工匠民俗 水:以水为准,来测地面的平斜。 悬:用来测定端正垂直的垂绳,泥瓦匠盖房砌墙前要先吊线,下端悬以重物,用的正是悬法。 2.1工匠民俗 工匠们技艺传承的办法: 收徒授艺,言传身教,实践为主 创艺艰辛,得道不易,记之于心,流传于口,代代相传,遂奉为诀而不轻易传人。 艺诀、艺谚: 建筑工匠——“木匠看三,瓦匠看二” 画匠、塑匠——“立七、坐五、盘三、跪四”、“若要笑,眼角朝下,嘴角翘;若要恶,眉毛口鼻齐一撮” 2.1工匠民俗 二、工匠的行业习俗 师承制度、职业行话、行业禁忌、祖师崇拜 师承制度——家长式管制 干杂活—当下手—干关键性的技术活—出师 2.1工匠民俗 职业行话,亦称“行业语”,是各行工匠为了本行业的技术保密、内部交换想法或特殊需要而创造、传承的一种同行用语,外行人很难明白其中含义。 2.1工匠民俗 行业禁忌:语忌和行为禁忌 甘肃威武一带的挖煤工匠为了避凶求吉,不论在井下还是井外,都不说“砸”(应说“碾”)、“淹”(应说“沙”,连“盐”也得说“沙”)、“盖”(应说“搭”)、“炸”(应说“润”)。喝酒行令时,亦不得呼“五”,因“五”与“捂”同音。北方泥瓦匠盖房要避开“不宜动土”之秽口,择吉日动工,木匠立架时要避开女人,上梁时要在梁上张贴“上梁大吉”、“姜太公在此”等红纸小条幅以驱煞安宅。 2.1工匠民俗 祖师崇拜是我国各类工匠传统民俗中一个重要的组成部分,每逢祖师生日、重要节日或重要工程开工之日,都要举行隆重的祀典。 木匠、石匠、泥瓦匠——鲁班 油漆匠——普安和尚 画匠——吴道子 酿酒匠——杜康 陶器匠——范蠡 2.1工匠民俗 三、工匠民俗的三个重要特点 (一)师承关系的系谱性——师徒关系亲缘化(艺徒大多是工匠自己的子弟或亲戚) Eg:解放前上海市服务行业操“三刀”(厨刀、剃头刀、修脚刀)谋生的工匠,主要来自苏北扬州一带。这种某大城市某行工匠多来自某地的现象,在我国非常普遍。究其原因,与工匠艺徒大都来自农村,且多为师傅家族成员或亲戚不无关系。 2.1工匠民俗 (二)技术传承的封锁性 受师承关系的制约,再加上工匠之间竞争的激烈,他们在技术传授上都相当保密,对非同一师传承的同行,防范尤其严格。“祖传秘方”、“传男不传女”、“只此一家别无分店”“真正老王麻子”等等。像北京玉雕、南京铜锣、杭州张小泉剪刀、常州梳篦等的制作工艺,在以往无不严加保密。 2.1工匠民俗 对这种封锁性,应一分为二地看待: 一方面,工匠们为了保住名牌产品以利竞争,不得不在选料、加工程序等方面严格要求,使产品在技艺上始终保持高水平而不至于粗制滥造;另一方面,这种封锁性必然给经验的推广,技艺的交流和生产规模的扩大造成障碍。 2.1工匠民俗 (三)生产活动的神秘性 在长期的封建社会里,工匠们由于机遇的难觅和命运的多舛,普遍比较迷信,他们往往求助于冥冥中神灵的佑护。因此,各类工匠的生产活动,大都具有神秘的性质,诸如对祖师的祈祷和祭祀、语言和行为禁忌、行话和隐语等等。其目的,一是为了求得自身的安全;二是为了技术的保密;三是为了求得劳作的顺利和成功。至于通过祭祀希望能有较丰厚的收入,当然也在情理之中。 2.2商业民俗 商业的分类: (一)集市。最古老最原始的交换方式 (1)我国定时、定点的集市贸易,大约兴起于殷商时代。 (2)早期的集市贸易,建立在以己所有、换己所无的物物交换的基础之上,并不一定等价。 (3)定时、定点的集市,北方叫“集”,江南叫“市”,两广叫“墟”,云南叫“街子”,川黔叫“场”。 (4)集市交易中最具民俗特点的是小商小贩们各种各样的招徕顾客的叫卖声和敲击声以及出没在骡马市场和大宗交易中的“中人”(即掮客,俗称“牙子”)的活动。 2.2商业民俗 (二)行商。是一种流动性的交易方式,是集市贸易的补充和发展。 (1)可以分为两类:一类是资金雄厚,长途跋涉,进行大宗交易的商队,如历史上来往于大西北丝绸之路上的骆驼商队、云贵高原的马帮商队;另一类是小本经营,挑担背筐,上山下乡,走街串巷的货郎小贩。 2.2商业民俗 (2)他们的民俗传承以“市声”最为突出。 市声,又称“货声”,北京人叫“吆喝”。分“叫卖声”和“敲击声”两种,目的皆在传递商品信息,招徕顾客。eg:“新鲜的葵花子啊!白枣、红枣、黑枣,不甜不要钱!” :“豆腐唉——” “卖马塘——” 2.2商业民俗 (三)坐商。 (1)凡有固定的摊位和店铺,并有规定的营业时间和专营商品的,均称坐商,以大城市的商业街最为集中。 (2)坐商的民俗传承,主要表现在“幌子”、字号牌匾、店堂标牌、商标、广告以及商品的包装形式诸方面。Eg:古代酒店前悬挂的旗帘、 天津的“狗不理”、 “货线商业民俗 第三章 物质生活民俗 物质生产民俗包括饮食、服饰、居住、建筑及器用等方面的民俗 3.1饮食民俗 3.2服饰民俗 3.3居住建筑民俗 3.1.1日常食俗 日常食俗 北方 南方 [乡土]边看边吃藏家行.flv ..\乡土特殊面条.flv ..\乡土四川小吃.flv 3.1.1日常食俗 (1)由于各地自然条件、生活方式不同,对主食的加工制作也就不同。 (2)副食主要是蔬菜、肉类、奶类和饮料等,其制作方法也因地而异。Eg:蒙古族称肉制品为红食、奶制品为白食。日常多食“手把肉”,即将牛羊肉煮熟,煮的时间不宜过长。由于用原汁煮熟,味道鲜美。 乡土丨赫哲族人的夏日.flv 3.1.1日常食俗 有名佳肴: 北京烤鸭——以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。最著名的品牌是“全聚德”烤鸭。 3.1.1日常食俗 天津包子——薄皮大馅,小巧玲珑,形似待放白菊,馅心松软。汤汁盈口,鲜香醇酽,肥而不腻。“狗不理包子”迄今已有百余年的历史,之所以被大家公认为绝品,就是创始人高贵友制作的包子在和面、调馅两大主要操作环节上与其他制作方法迥然不同。 3.1.1日常食俗 广州“龙虎斗”——又名“龙虎凤烩” ,“龙虎斗”配料多样,肉嫩香滑,味鲜特异,营养丰富,秋冬食之最宜。 3.1.1日常食俗 3.1.1日常食俗 云南汽锅鸡:蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴,构造独特,肚膛扁圆,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管进入锅膛,经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内,成为鸡汤。两三个小时后,肉粑骨离,便可食用,鸡块鲜嫩,汤汁甜美。 云南汽锅鸡的历史文化.doc 3.1.1日常食俗 八大菜系:菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派。指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 3.1.1日常食俗 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特 色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、 气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把 “八大菜系”用拟人化的手法描绘为: 苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女; 鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉; 粤、闽菜宛如风流典雅的公子; 川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 3.1.1日常食俗 鲁菜-宫廷最大菜系 :糖醋鲤鱼、玉记扒鸡 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 乡土美食文化之旅――北部篇.flv 3.1.1日常食俗 川菜——民间最大菜系 :鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉 川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。 3.1.1日常食俗 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干锅等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。 乡土美食文化之旅-西部篇.flv 3.1.1日常食俗 粤菜-民间第二大菜系 :三蛇龙虎会、脆皮乳猪 粤菜,即广东地方风味菜,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成,而以广州菜为代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。 乡土美食文化之旅-南部篇.flv 3.1.1日常食俗 浙菜-西湖醋鱼、龙井虾仁、油焖春笋、西湖莼菜汤 具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。 浙菜的特点(一)选料讲究:原料讲究品种和季节时令,选料刻求“细、特、鲜、嫩。”(二)烹饪独到:以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长,“熟物之法,最重火候”。(三)注重本味:口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。(四)制作精细:菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。 乡土美食文化之旅-东部篇.flv 3.1.1日常食俗 苏菜-宫廷第二大菜系 :松鼠桂鱼、水晶肴蹄、蟹粉狮子头、白汤鲫鱼 闽菜-佛跳墙、鸡汤氽海蚌、荔枝肉、醉糟鸡 湘菜-民间第三大菜系 :东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲 徽菜-红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭 3.1.2节日食俗 春节: 汉族—团圆饭—十二道菜 鱼—吉庆有余 鱼头—有余头 芹菜—勤快 葱—聪明 蒜—算计 青菜、白菜—清清白白 不切断的青菜、白菜、韭菜、粉条合煮—长命菜 藏族—奶饼、手抓肉、血肠—放龙灯、烧柏香—沾糌粑面 傣族—泼水节—毫咯素 3.1.2节日食俗 元宵节—汤圆(一家大小团员和睦) 端午节—粽子(吃了端午粽,方把棉衣送) 中秋节—月饼 冬至混沌夏至面 乡土丨清明赛过年.flv 3.1.3待客食俗 哈萨克族:宰羊款待 宰杀之前—牵羊至客前,说祝词,取允诺 端上席时—羊头朝客人,客尝遍羊体其他人才能动手 宴席快结束—一大把碎肉凑客人嘴边,要客人吃下。 十分尊贵客人或多年不见的亲人,还要宰马待客。 3.1.3待客食俗 酒: 彝族—席地而坐,边谈边饮,劝酒至客人醉 苗族—每有客至即以酒献,并殷勤劝饮,唱祝酒歌助兴,妇女也以酒相敬。 傈僳族—饮“双人酒” 3.2服饰民俗 民间服饰主要包括: 衣着:用不同质料制作的衣、袍、裤、裙、帽、袜、鞋等。 各种附加的装饰物:如头发的装饰物夹、簪、钗、梳,耳部装饰物耳环、耳坠;颈部装饰物项圈、项链…… 对自身的装饰:梳各种发式、画眉、描唇、染指甲、镶牙、染牙、束胸、缠足、文身 具有装饰作用的生产工具、护身武器和日常用品。包括各种佩刀、背兜、扇、伞以及背孩子的背带等。 3.2服饰民俗 图解全球传统服饰.doc 3.2服饰民俗 服饰发展变化大体经历了四个阶段: (一)最初阶段。以遮身蔽体,防寒御暑为主要目的。这时期特点:性别差异、年龄差异未形成,地区间差异很小,差异性主要因自然条件的不同而形成。 3.2服饰民俗 (二)第二个阶段。除遮身蔽体之外还以适应生产需要为主要目的,并因生产条件的不同而产生明显差异。 Eg:北方以狩猎为生的民族——兽皮制作衣服——防御野兽的伤害;游牧民族——宽大长袍——以便于骑马放牧,并保护腰腿不受风寒;带以刀耕火种为主要耕作方式的山地民族——以长刀为随身饰物——砍草开路,防备毒蛇伤害;水乡渔民——短衣短裤——便于撒网捕鱼。 3.2服饰民俗 (三)第三阶段。服饰成为社会角色和等级身份的标志。这是社会分工复杂化,等级身份严格化之后的产物。 “锦衣”与“布衣”——等级的标志 “丝绸”与“葛麻”——贫富的标志 衣服——皇家的标志 紫色衣服——达官贵人的标志 灰色、蓝色衣服——贫民百姓的标志 长袍马褂——文人学士和有身分的人的标志 短衣麻褐——苦力的标志 3.2服饰民俗 (四)第四阶段。服饰除具有上述功能外,还能反映出某些社会观念、政治观念方面的变化。 在社会观念、政治观念复杂化之后,服饰的功能也随之产生了某些变化,遮身蔽体的实用性能依然保持,但服装和装饰物的样式、图案、花纹则涵纳了更多的社会内容,如礼仪伦常、求吉心理及民族自我意识等。 3.2服饰民俗 服饰的构成要素: 质:服装原料的性质 形:服装的样式 色:服装的色彩 饰:佩带的饰物 画:服饰的花纹图案,包括自身上的 图画,即文身文面。 3.2服饰民俗 服饰所体现出的社会观念包括: (一)崇宗敬祖,强调礼仪伦常。 人生礼仪中,最重要的有诞生礼、成年礼、婚礼和丧礼。 成年礼:加冠、“穿裙”仪式 我国古代的丧服分为五等:斩衰、齐衰、大功、小功、缌麻五种服制。 3.2服饰民俗 (二)求吉心理。“五毒衣” 鸡冠帽 3.2服饰民俗 (三)表现民族的自我意识。 服饰是各民族在形成和发展过程中凝结起来的属于各民族独有的心理状态的视觉符号,穿着同一种服饰的人,时时都在互相传递着这样一个信息:我们是同一民族的人,并因此而强调同一民族之间的内举行和认同心理。 3.2服饰民俗 (四)成为某种政治观念的载体。 辛亥—剪辫子和穿中山装—“咸与维新” 新中国建立—中山装、列宁服、灰蓝色—“倒向苏联一边”、“思想一律” 十年浩劫—草绿色军装—“全民皆兵” 十一届三中全会—多姿多彩,西装夹克、 奇装异服—改革开放 3.2服饰民俗 服饰变化的特殊轨迹: 物质生活 精神生活 服饰的演变 服饰的变化主要来自两方面的因素: 一是各民族之间的文化交流 二是在历史发展历程中,因生活条件和社会观念的改变为影响到服饰的改变。 3.3居住建筑民俗 原始初民的居住方式: 利用天然空间—巢居、穴居—利用天然空间,经过加工,作为避风雨、避群害的栖息之所。 3.3居住建筑民俗 3.3居住建筑民俗 中国最典型的民居建筑——四合院 所谓四合,“四”指东、西、南、北四面,“合”即四面房屋围在一起,形成一个“口”字形。所谓四合院是指由东、西、南、北四面房子合围起来形成的内院式住宅。是以正房、东西厢房围绕中间庭院形成平面布局的传统住宅。老北京人称它为四合房。 3.3居住建筑民俗 四合院的特点: 1、院落四面均有墙壁,墙壁没有窗子,仅有大门与外面相通,一家之活动,均在院落之内,与外面不相沟通,所以它是封闭观念的符号。 3.3居住建筑民俗 2、房屋布局与家庭成员的住房安排有严格的规定。房屋建筑一般是正房高于侧房,住房安排,一般是家长正房,即住堂屋之右侧,兄侄住侧房或耳房。(正房的两侧还各有一间或两间进深、高度都偏小的房间,如同挂在正房两侧的两只耳朵,故称耳房。) 家长支配全家的地位,在住房位置上即有充分的体现,所以它是家长制的符号。 3.3居住建筑民俗 3、专门设有堂屋,是神圣化了的家庭,是中国人伦理的符号。堂屋的作用犹如中国古代的明堂(明堂是天子宣明政教的地方,凡朝会及祭祀,庆赏、选士、养老、教学等大典,均于其中举行),堂屋中有“天地君亲师”之神位。堂屋之中,既含有政治、社会、教育、文化之精神,又是人们明确责任,“藏、修、息、游”之地。 3.3居住建筑民俗 4、四方房屋之下皆有檐下回廊,檐下回廊和天井成为各房成员交融感情的场所,所以四合院又可以成为融汇亲缘感情,增强内聚倾向的符号。 云南十八怪 云南十八怪简介.doc 第四章 人生仪礼 人生仪礼是指人在一生中几个重要环节上所经过的具有一定仪式的行为过程,主要包括诞生礼、成年礼、婚礼和葬礼。 4.1人生仪礼的性质 4.2诞生仪礼 4.3成年仪礼 4.4婚姻仪礼 4.5丧葬仪礼 4.1人生仪礼的性质 人生仪礼是社会民俗事象中的重要组成部分。每一个人之所以经历人生仪礼,决定因素不只是他本人年龄和生理变化,而且是在他生命过程的不同阶段上,生育、家庭、宗族等社会制度对他的社会地位规定和角色认可,也是一定文化规范对他进行人格塑造的要求。因此,人生仪礼是将个体生命加以社会化的程序规范和阶段性标志。 4.2诞生仪礼 诞生仪礼是人一生的开端礼。一个婴儿刚一出生,还仅仅是一种生物意义上的存在,只有通过为他举行的诞生仪礼,他才获得在社会中的地位,被社会承认为一个真正意义上的“人”。诞生仪礼是一个较长时间的连续过程,大体包括求子仪式、孕期习俗、庆贺生子三个阶段的内容,而以庆贺生子为中心部分。 4.2诞生仪礼 求子仪式: (一)向神灵求子。最普遍的一种求子方式。民间虚造有主观生育的神灵、偶像,如碧霞元君、送子观音、金花夫人、子孙娘娘、张仙等,并为之立庙件祠。不育妇女,带香烛、纸蜡等,到神像前默祷以求得孕生子。 4.2诞生仪礼 (二)由旁人送子。由亲友或特殊任务向盼望得子的家庭及妇女本人做出象征性的“送子”举动。首先是送去某种食物,据说妇女吃了可以很快受孕。其次是送去带有多子多孙意义的某些吉祥物。最后是结合元宵节舞龙灯活动送子。 (三)原始生殖崇拜。 4.2诞生仪礼 孕期习俗: (一)孕妇禁忌。Eg:饮食方面禁食一些动物的肉,认为吃公鸡会导致生下的孩子夜里啼哭,吃螃蟹会导致胎横难产;视听方面忌看一些不常见的动物和丑陋的人,怕受惊吓,冲犯胎神;在外出时忌讳到结婚场合见新娘,认为见了会冲克新娘。 4.2诞生仪礼 (二)孕期馈赠。催生习俗:产期将届时,由娘家送一些婴儿出生后所需用的衣、食、物品。 (三)接生方式。请接生婆。 4.2诞生仪礼 庆贺生子: (一)生命降生仪式:“洗三”。中国汉族一般是在婴儿出生后第三天举行庆贺仪式,谓之“洗三”或“三朝”。“洗三”是家庭庆贺天人进口的仪式,也是标致新生儿脱离母体降生人世的象征性仪式。 4.2诞生仪礼 (二)进入人群仪式:“满月”。抱小孩第一次出门见世面,有使小孩走出家门进入乡里社会的意味。 (三)预卜前程的仪式:“周岁”。“抓周儿仪式。” 4.3成年仪礼 成年仪礼是为年轻那个人具有进入社会的能力和资格而举行的仪礼。 男子二十岁行冠礼,女子十五岁行 礼 士阶层的冠礼过程是由主持仪式者给冠者戴三次帽,称“缁布冠”、“皮 ”和“爵 ”,分别象征冠者从此有了治人的权利、服兵役的权利和参加祭祀活动的资格。女子的 礼是由女性家长为行 礼者改变发式,将头发绾成一个髻,插上簪子,表示从此结束少女时代,可以嫁人。 4.3成年仪礼 一、成年仪礼的习俗表现 我国汉族为主的民间社会中,近世成年仪礼可分为三种类型: (一)与婚礼相结合的成年礼:在婚礼的亲迎之前举行成年仪式。男子届时穿新衣服,披十字红绸,胸前戴红纸花,在族亲子弟簇拥下到宗庙或家堂中,立于红毡上向祖先及尊长叩礼,由尊长赐以之字。女子出嫁前由女性家长辈为其“绞脸”和“上头”。 4.3成年仪礼 (二)与幼子养育习俗相结合的成年礼 (三)相对独立的成年礼 4.4婚姻仪礼 婚姻作为民俗事象,它的内容主要包括婚姻形态和婚姻仪礼两个方面。 表面上看,婚姻仪式是向社会公开并得到承认的男女结婚方式,但能否举行以及举行何种婚姻仪式则取决于一定社会中的婚姻制度及在其基础上变通的惯习。由于男女双方婚前关系、婚配条件、婚后居住及所有的权利、义务等有种种不同情况,便呈现为不同的婚姻形态。 4.4婚姻仪礼 婚姻形态大致分为: (一)一般的婚姻形态 如一夫一妻制的婚姻形式 (二)特殊的婚姻形态 1.抢婚 2.童养婚、指腹婚 3.冥婚:由双方家长做主,将两家已死的男女结为“鬼夫妻”。 4.4婚姻仪礼 4.入赘婚(招女婿) 5.转房婚:兄长亡故,小叔与嫂结为夫妻 6.典妻:仅仅为繁育后代为形成的婚俗。 7.不落夫家 8.表亲婚:以血缘联系为基础的婚姻形态。 4.4婚姻仪礼 古代的婚姻礼仪—— “六礼”: 纳采—男方家请媒人去女方家提亲,女方家答应议婚后,男方家备礼前去求婚 问名—男方家请媒人问女方的名字和出生年月日 纳吉—男方家卜得吉兆后,备礼通知女方家,决定缔结婚姻 纳征—亦称纳币,即男方家以聘礼送给女方家 请期—男家择定婚期,备礼告知女方家,求其同意 亲迎—新郎亲至女家迎娶 结婚礼仪程式 亲迎被看成是夫妻关系是否完全确立的基本依据。凡未亲迎而夫死,女可以改嫁。然而一旦举行了亲迎之礼后而夫死,按礼俗规定,新妇就只能认命,“从一而终”了。 六礼已毕,只意味着完成了成妻之礼,还须在次日完成“谒舅姑”,即成妇之礼;若公婆已故,则于三月后至家庙参拜公婆神位,称“庙见”。 婚姻礼仪 婚俗的文化内涵: (一)相亲、订婚阶段:媒、帖、聘的含义 (二)迎娶阶段:祈求吉祥、多生贵子的祝愿 (三)婚礼后,姻亲关系的认可 日趋丰富复杂 愈来愈简单大方 巢居 穴居 人造居住空间——半穴居、石室、竹木结构 石室 水稻 麦稷 稻米 面粉 饭、粥、糕及其他制品 馒头、面条、烙饼 主食 四川麻婆豆腐——是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。 * * 中国民俗风情 公务活动 个人活动 惟命是从 应对得体 早起晚睡 眼尖腿勤 听话吃苦 人品合格 由简到繁 由粗到细 在师傅监督和 指导下 给师傅送大礼 叩头谢师 师傅赠送劳动工具

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