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江西立冬风俗:酿冬酒灌香肠打麻子果!你的家乡有哪些风俗?

发布时间:2018-11-09 12:34:28 已有: 人阅读

  立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一;小时候,立冬是一个非常重要的节日,家里的父辈们会祭祀土地神以表示感谢一年来的风调雨顺,也会祈求保佑明年能够丰收。其实在我国很多地方,立冬都会有吃饺子,祭祖等活动,而在我们江西民间,立冬现在还保留了不少风俗,基中这三个是最常见的!

  在江西吉安地区,每年到了立冬前后,农民已经没有太多农活,这个时候就会开始酿造冬酒,百姓们用自家种的糯谷,拿去破壳之后磨成糙米。然后在家里用蒸的方式做成糯米饭,加上酒曲等原料,经过一道道代代相传的工序,酿造成美味可口,天然醇香的冬酒。

  在江西,到了立冬,气温下降,没有苍蝇蚊虫,是做腊味的好季节,人们就会开始灌香肠了。以前人们都是买猪大肠,猪肉,调料等在家里制作,随着生活节奏的加快,人们开始利用机器在市场上直接灌香肠了,这个时候灌好的香肠,放在屋顶,院子里晾晒,到了春节就是美味爽口的年货了。

  如果立冬这一天,你到江西一些农村或城市社区,就可以看到不少百姓晾晒着一排排的香肠,甚是壮观!

  在江西东北部,上饶抚州一带,到了立冬,还有家家打麻子果“补冬”的习俗,当地百姓选择立冬这一天打麻子果,主要是旧时立冬立就打表进入了冬天,那个时候地里的粮食和瓜果都收获了,农民也没有什么活可以干(旧时很少有工地和工厂),农民们为了庆祝一年的丰收,同时祈盼来年有更好的生活,于是发展出了打麻子果的风俗。

  其实麻子果就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,之后用力捶打,之后将大团的麻子果用手捏成3厘米左右的小团,在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食,喜欢甜食的朋友一定很爱吃!

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